カテゴリ：発酵の記事
2023/06/09
2021/05/14
2017/10/24
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- 高知県の真ん中よりちょっと西。 中土佐町久礼（なかとさちょうくれ）から川村です。こんにちは。 えーと、ちょっとご報告。 東京からこっちへ来て11年目。5年くらい地域活性の仕事に携わりながら、”発酵”の...続きを読む
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2017/09/04
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- 今年の3月、精力的に毎週末、上京して参加したイベント。その中の一つに、自然の菌だけでお酒を造る蔵元のイベントにも行ってきました。 日本酒ってお米を発酵させて造るお酒なんですけど、今の日本酒造りの主流は速...続きを読む
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2017/04/18
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- 高知・中土佐町久礼から川村かおりです。こんにちは。 東京からこっちに来てちょうど10年たちました。さすがにもう周りから“高知のおばちゃん”とか呼ばれだし、幾分不本意ではありますが…。 確かにこっちの自然の豊かさには...続きを読む
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2016/09/16
2015/11/16
